Las uvas que dan origen a Golem han sido seleccionadas de forma minuciosa, planta por planta. Elegimos la mayor concentración en el punto ideal de madurez de cada una. Esto permite que podamos sacar un vino del año perfectamente redondo y terminado, de capas complejas y profunda mineralidad. Lo embotellamos en su mismo año de cosecha para conservar toda esa fuerza.