Desde que comenzamos el proyecto Ginard Ballester, nuestro Petit Verdot ha sido la especialidad de la casa, creemos que el alto contenido de carbonato de calcio de nuestra Finca Altamira, ayuda mucho a la tomabilidad de una variedad que suele ser estructurada por demás. En esta versión Universo, buscamos mostrarlo lo mas desnudo posible, resultando incluso asi un vino intenso pero amable, con mucha energía.